600年の歴史を誇る、刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。
芯鋼に【ボーラーN685】を使用
【ボーラーN685】とは、
クロムが１７％ありサビに強く、炭素も若干多めの鋼材で対腐食性及び、食材への抵抗感を減らす為、
薄刃使用で造られており、切れ味にも優れています。
HRC 硬度約60
柄：樹脂＋バーカーウッド（木）
剣型は、家庭用では最もポピュラーな三徳・牛刀・ペテ包丁を、峯側から削って尖らせたよりシャープな見た目がとてもかっこよくかつ 、取り回しやすくとても使いやすい包丁です。
洋ハンドルは水が中に染みる心配がなく、扱いやすいので、プロの方から一般の方までおすすめです。
三「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。
これ１本でほとんどの料理に対応出来ます。
※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
もちろんプロの方にも、１丁あると重宝する包丁です。
■刀身材：ボーラーN685
■刃付：両刃／片刃
190ｍｍ 剣型牛刀
■刃渡り：約187mm（製品名は190ｍｍですが、実寸は約187ｍｍでした）
■刃幅：50mm
■刃厚：1.8mm
■全長：334mm
■重量：約191g
160ｍｍ 剣型三徳
■刃渡り：約160mm
■刃幅：44mm
■刃厚：1.8mm
■全長：296mm
■重量：約152g
150ｍｍ ペテ
■刃渡り：約153mm
■刃幅：約31mm
■刃厚：1.2mm
■全長：約271mm
■重量：約87.5g
150ｍｍ 剣型ペテ
■刃渡り：約153mm
■刃幅：約33mm
■刃厚：1.2mm
■全長：約272mm
■重量：約92.5g
80ｍｍ 剣型パーリング
■刃渡り：約82mm
■刃幅：約25mm
■刃厚：1.1mm
■全長：約198mm
■重量：約71.5g
■柄：樹脂＋パーカーウッド（木）
■柄色：黒木目
■硬度：HRC 60
日本製
Made in Japan
上記の数字は若干の誤差がある場合があります。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
