堺孝行 コアレス ダマスカス リネンマイカルタ 新品 最安 260mm 剣型柳刃
堺孝行 コアレス ダマスカス リネンマイカルタ 新品 最安 260mm 剣型柳刃
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商品詳細

堺孝行 コアレス ダマスカス リネンマイカルタ 260mm 剣型柳刃 新品 最安 [260mm 剣型柳刃]

販売価格: 25,000円(税込)
[在庫あり]
希望小売価格: 29,500円
重み: 3
数量:  個
 600年の歴史を誇る、刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。

 武生特殊製鋼が誇るV金10号(VG10)とV金2号(VG2)を交互に数十層重ね、独自の圧延技術で加工することにより、鋼材に含まれる炭化物を極限まで微細化。従来のV金10号よりもさらに耐摩耗性、高い靭性、高い硬度を備えた高級ステンレス刃物鋼です。

 このV金10号、V金2号、共に包丁の芯材用として利用される鋼材です。そのため、右利き用にも左利き用にも刃をつけることができます。炭素鋼のように側材が炭素量の低いものではないので、炭素濃度が下がることなく、炭素濃度を維持し、鋭い切れ味を発揮します。

 通常包丁は芯材と側材で構成されていますが、この包丁にはコア(芯材)がないため、「コアレス」という名がついています。異なる素材が交互に重なっていることにより、全体に焼きが入るため、耐摩耗性、高い靭性、高硬度、素晴らしい切れ味を実現します。コアのない包丁ですので、両刃でも片刃でもお使いいただけます。

 このコアレス包丁の制作過程で発生する、目を見張るようなダマスカス模様が大変魅力的です。同じ種類の包丁であっても、一つとして同じダマスカス模様は存在しません。

 切るときに抵抗が少なく、滑り込むような鋭い刃付けがなされています。板厚や刃厚も薄く、鋭い切れ味に寄与します。持った時のセンターバランスも考慮されており、取り回しが良くなっています。

 ハンドルにはマイカルタ材が使用されています。耐水性、耐久性が非常に優れており、また衛生面でも優れているものです。

■刀身材:V金10号&V金2号(VG10 & VG2)
■刃付:両刃/片刃

■刃渡り:約260mm
■刃幅:約35mm
■刃厚:約1.8mm
■全長:約397mm
■重量:約176.5g

■柄:リネンマイカルタ
■柄色:黒 ブラック
■硬度:HRC 60〜61
日本製

 上記の数字は若干の誤差がある場合があります。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
他の写真
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コアレスダマスカスシリーズの全種類です
 
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コアレスダマスカスは全体にダマスカス模様が入っています。
写り方の違いは光の当たり方によるものです

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